• 分类： 农作物知识
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• 发布时间：2025-05-05 15:30
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【概要描述】

　　谷子发源于我国，是世界栽培最陈旧的做物，距今已有 8 000 余年汗青，具有节水抗旱、耐贫瘠、耐储藏、粮饲兼用的特点，正在整个中华平易近族的汗青场所中，我国农耕文化成长和社会文明前进，均阐扬着主要的感化。同时，谷子仍是养分平衡做物，富含卵白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等人体所必需的养分物质，出格合适我国居平易近饮食布局的需求，合适村落复兴、大食物不雅和健康中国的计谋需求。 目前谷子加工以初产物小米为从，米粥为其次要消费体例，单一消费体例严沉了谷子财产成长，鼎力成长加工财产、拓宽谷子消费体例、耽误谷子财产链具有主要意义。 本演讲立脚于谷子财产现状，深切阐述谷子敌对、养分功能、汗青发源、文化渊源、红色基因等功能属性，从产物类型、财产分布和财产问题等视角切磋了谷子加工财产现状，提出了品牌提拔、功能挖掘、产物细化、科研取科普双驱的谷子加工财产的成长思。刘敬科，男，1979年12月生，博士，研究员，博士生导师，美国田纳西大学拜候学者，现任省农林科学院生物手艺取食物科学研究所副所长、国度现代农业财产手艺系统岗亭科学家、中国做物学会粟类做物专业委员会副秘书长、欧美同窗会青委会委员、第三届省食物平安专家委员会委员和《Journal of Future Foods》编委，荣获省“省曲青年岗亭妙手”、省“三三三”人才称号。次要处置谷物加工根本理论、新产物开辟、新手艺使用等的研究；掌管“十三五”、“十四五”国度现代农业财产手艺系统项目、“十四五”国度沉点研发打算课题、国度天然基金面上项目、省科技支持项目、省天然基金等项目10余项；颁发论文107 篇，此中SCI/EI论文30 篇，授权国度发现专利12 项，判定7 项，参取草拟国度粮油行业尺度6 项。为深切切磋将来食物正在大食物不雅框架下的立异成长机缘取挑和，推进产学研用的交换合做，由食物科学研究院、国度市场监视办理总局手艺立异核心（动物替代卵白）及中国食物社《食物科学》、《Food Science and Human Wellness》、《Journal of Future Foods》从办，西华大学食物取生物工程学院、四川旅逛学院烹调取食物科学工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、成都大学食物取生物工程学院、成都医学院查验医学院、四川省农业科学院农产物加工研究所、中国农业科学院都会农业研究所、四川大学农产物加工研究院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物取食物工程学院、大连平易近族大学生命科学学院、结合大学保健食物功能检测核心配合从办的“第二届大食物不雅·将来食物科技立异国际研讨会”即将于2025年5月24-25日正在中国 四川 成都召开。为进一步深切切磋食物财产正在当前复杂多变下的高质量成长径，并着沉关心食物科学、养分平安保障的根本研究取环节手艺研发，贯彻落实“大食物不雅”和“健康中国2030”国度计谋，食物科学研究院和中国食物社《食物科学》、《Food Science and Human Wellness》、《Journal of Future Foods》，将取国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食物科学手艺学会、湖南省农业科学院农产物加工研究所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南西医药大学、湖南农业大学长沙现代食物立异研究院配合举办“第十二届食物科学国际年会”。本届年会将于2025年8月9-10日正在中国 湖南 长沙召开。